啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素， 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。

但是禁忌过量饮用啤酒，过量饮酒，有害健康。