高压锅气门顶不上来可能是气阀堵塞，或是锅圈问题。

高压锅又称压力锅，在压力锅的盖子上面会有一个比较重的阀，一个突起并且与盖内连同的孔，和一个密封不通气的孔，重的阀叫压力阀，是当锅内气压大时排气用。

锅内气压大就会通过通气孔向上顶压力阀，锅内气压越大，压力阀被顶的越高，于是锅内的气压得以排出。密封的孔，叫安全孔。是当排气孔被堵或锅内气压过大时防止爆炸紧急通气用。安全孔其实与里面也是连通，被阻隔了一层铝锡材料的金属。当锅内气压过大，温度过高时，铝锡片就会熔化以次来达到紧急安全排气的作用。