食材：鸡肉400克、黑木耳400克、香菇200克、适量姜、蒜苗、辣椒、老抽、淀粉、料酒。

具体做法：

1、鸡肉切成小块后，用老抽、淀粉、料酒等腌制；

2、香菇洗干净，切成小片；

3、木耳泡好，切成丝；

4、切好姜、蒜、辣椒；

5、锅里热油，放入黑木耳，加入香菇片，加适量盐，炒熟出锅；

6、锅里加少量油，爆炒姜蒜和辣椒；

7、加入腌好的鸡肉，大火炒至干香；

8、等待鸡肉熟后，加入黑木耳，翻炒均匀。