因为在烹饪海鲜时，加入蒜蓉可以起到去除腥味、提升口感的作用，而加入粉丝可以吸收烹饪海鲜时多余的汤汁，同时也可以起到提升口感的作用。并且加入蒜蓉和粉丝等配料之后，可以使海鲜的菜量变大而不增加太多成本，在视觉上也让人感觉更有美感。