只要是没有变质就可以吃的，只要不受潮，黑木耳是可以存放好几年的。

黑木耳首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。同一些气味较重的原料分开保存，避免相互串味。由于黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。