干炒就可以了，慢慢炒，不要用油。

枣之益：医学研究证实，红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B2、C、P、铁质、钙质、磷质等，对肝脏有益。红枣所含维生素P能健全毛细血管，对高血压及心血管系统疾病患者大有益处。

红枣所含铁和磷等营养素，是造血所必需。在中医上说，红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神之功，是中药处方的常用之物。

干燥：分自然干燥与人工干燥两种。

1、自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。

2、人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。