做焖面不糊锅不粘锅的方法：首先将面提前蒸少许时间，开水后蒸五分钟即可，焖的时候放到菜上面不要面碰到锅底，翻动的时候用筷子只翻动面条让面条全方位吸到汤汁，看水还剩一点的时候用锅铲整体翻动几遍收汁出锅；

要点：焖的期间面条不能碰到锅底，焖的时间不要太久，十分钟左右。