沃柑皮内成蓝色是可以吃的，针对于剥开皮后成蓝色并不是发霉了，剥掉被氧化的蓝色海绵层只是吃起来口感没有那么甜，相对其他的柑橘，在味道上会淡一些，其他别的没有什么影响。因为在种植过程中铜离子含量较高被氧化所导致的，剥掉被氧化的蓝色海绵层之后是可以正常吃的，并不会对人体健康造成影响。