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江西瓦罐排骨山药汤的做法

更新时间: 2020-06-28 00:00:00

1、将排骨切成长5厘米的长块,放入沸水中氽大约5分钟,捞出来洗净,沥干水分;

2、芹菜、葱、姜洗净切段、片;

3、取一炒锅,依次放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,最后放入花椒;

4、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟;

5、放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

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