1、排骨用热水焯一下，去血水，再用高压锅压20分钟。

2、芸豆和土豆用水焯一下。

3、锅中放油，放入姜丝炒香，再放入排骨、芸豆、土豆、大酱，翻炒均匀，然后倒入排骨汤。

4、中火炖煮到收汁，出锅装盘即可。

芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。