1、把馒头均匀地切成1到2厘米的馒头片，放在一旁备用；

2、将两个鸡蛋打散，加入鸡蛋量三分之一的清水搅匀，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉；

3、将馒头放入蛋液中，两面均要蘸匀蛋液；

4、锅烧热，倒入适量食用油，油温七成热时放入馒头片，小火炸至两面金黄即可出锅，此时的馒头片又香又脆。