多吃银耳不会长胖。因为银耳是一种极其珍贵的食用菌和药用菌，也是有利于美容养生的减肥食品。

银耳含有丰富的膳食纤维，并且不含有脂肪或糖分，有助于人体的胃肠蠕动，加快消化并减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。因此多吃银耳不会发胖，反而有利于减肥。