茶叶要洗一次再泡，第一泡注入沸水后茶叶舒展缓慢,内含物质浸出较少，第二泡味道最佳。

茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶。