秋季适合煲的排骨汤有：

一、冬瓜排骨汤。

材料：排骨、冬瓜、葱、姜、花椒、大料、鸡精、盐、香菜、香油。

步骤：

1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；

2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；

3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；

4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可。

二、黄花菜排骨