葡萄表皮白色的是果粉。这是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。也有可能是残留的农药。果粉和农药残留的区分:如果是果粉，应该是均匀分布在整个果面上的；如果是农药残留，那就会呈斑块状，像水渍一样。