食材：鸡肉，粉丝，姜，蒜，白糖，生抽，老抽，米酒，适量盐，香油和葱花。

制作过程：

先准备好食材。锅里加冷水，将鸡肉下锅，水开后去除浮沫，捞出鸡肉备用。再往锅里加适量底油，姜蒜炝锅。加入鸡肉中火翻炒，炒到鸡肉发黄，表面出油，加适量白糖，生抽，老抽，米酒，翻炒上色。等翻炒均匀后，加适量温热水，加入粉丝，放适量盐。等大火烧开后，用小火炖熟，大火收汁。最后放入香油，撒葱花即可。