青蟹可以腌制，做法：

主料：青蟹。辅料：姜一块切片、香葱十根打结、料酒少许、花椒数十颗、大料、蒜。

1、准备好容器，最好是坛子。

2、烧开一锅开水，把辅料都放进去烧开，放凉。

3、把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆中，将蟹放入酒精中3分钟。拿出。

4、把蟹放在调好的水中，水要没过蟹，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。

5、半个月后就可以食用。