一、大骨和红枣炖汤应清炖，既好吃又营养，在汤里加几滴醋可以补钙。

二、大骨和红枣清炖汤的方法：

1、将大骨剁小块，洗净。

2、放入砂锅，加适量的清水。

3、加姜炖2小时后，撇清血沫。

4、将红枣洗净。

5、放入砂锅炖30分钟，放入醋、盐、味精。

6、葱洗净切成葱花，香菜切碎。

7、盛出，撒上葱花、香菜即可。