工具和材料：1段芹菜根，一个装水的碟子。

步骤：

1、将芹菜头切下来，放入盛有温水的盆中，芹菜头根部朝下，叶子朝上，然后放到窗台边；

2、芹菜头一星期后边上的叶子开始变得干黄，中间原来那些黄嫩黄嫩的叶子变成暗绿色；

3、将芹菜头转移到花盆里，用盆栽土或者混合土将它盖住，只留小芽的顶端一点点在外面；

4、勤快浇水，一星期后，可以看见干净的茎从土里不停地冒出来。

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹。