1、酿制果酒的羊奶橘要求无腐烂：新鲜，无杂物。

2、为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将羊奶橘籽破碎。

3、使用针对羊奶橘驯化的特定酵母菌进行控温发酵。

4、过滤，将过滤后的果渣倒掉。

5、蒸馏，蒸馏度数一般为21-60度。

6、根据果酒标准，进行配制，化验合格后，可长期存放。