1、牛肉洗干净，泡两个小时，每过一个小时换水。

2、然后再把牛肉在锅里面沸煮一会把浮沫去掉，然后用清水把牛肉冲洗干净。

3、把冲洗干净的牛肉涂上黄豆酱，生抽，涂抹均匀腌制一个小时。

4、准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶放到小香包里面。

5、放入锅里面。

6、根据需要放入水，想喝汤就多放点，不然就少点和肉刚刚齐就好。

7、上锅煮半个小时，然后闷一晚上，为了让牛肉泡上滋味，早上把牛肉拿出来即可。