准备好椰青和开椰器，把它插进去，用力捅破椰子壳，把它拔出来。水倒进杯子，椰子壳旁边的东西全部切下来，露出椰子壳，把椰子壳摔开即可。

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。