剩下大量饺子馅可做馅饼、煎饼、茄盒等。

一、做馅饼

食材：

剩饺子馅、面粉。

方法：

1、面粉加水，和成较软面团后，醒一刻钟；

2、面团揪成剂子，压成薄片，加饺子馅对折，捏紧边；

3、电饼铛放少许油，打开开关双面加热，放进馅饼，合上盖；

4、五分钟左右，开盖翻面，再过五分钟就熟了。

二、做煎饼

食材：

面粉、剩饺子馅。

步骤：

1、面粉加水和成糊状，加入饺子馅调匀；

2、电饼铛放少许油，开上下加热，倒进一大勺面粉饺子馅糊；

3、转动电饼铛使糊薄且均匀摊平，合上盖；

4、3分钟翻面，合盖，再3分钟就熟了。

三、做茄盒

材料：

剩饺子馅、茄子、面粉、盐、淀粉、鸡蛋。

步骤：

1、茄子切1.5公分片，中间再对半切一下，别断开，用少许盐腌片刻，使茄片变软；

2、面粉加水，加适量淀粉，加一个鸡蛋调成糊；

3、茄子中间夹入饺子馅，挂面糊；

4、电饼铛双面加热，倒入许油，放入茄盒；

5、五分钟翻面，合盖，再五分钟，熟了。