1、把核桃仁洗净，水分滤干，放入锅中小火翻炒，直至炒熟；

2、炒熟以后，剥掉核桃仁上的核桃皮；

3、剥好以后，把核桃仁掰碎放入搅拌机，加入红糖，打开搅拌机，搅拌成泥；

4、把搅拌好的核桃泥倒入碗里，加入少量的山茶油，然后搅拌均匀；

5、把搅拌好的核桃泥放入微波炉里高火烤制1-2分钟，使核桃酱颜色变深褐色即可；

6、在微波炉中拿出，晾凉，然后装入瓶中，核桃酱变做好，即可食用。