油角的配方和做法：

材料：

1、正糯米粉十二两 ；2、片糖四片 ；3、水一杯 ；4、白芝麻一两 ；5、莲蓉半斤 。

制法：

1、用四分之三的水在杯子中加四片糖用水将糖煮溶；

2、拨出糯米粉半杯，加余下之四分之一杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟；

3、将余下糯米粉倒入盆内，将熟粉团及滚热糖水倒入粉内搅匀，然后搓成粉团；

4、将粉团搓成长条，压扁包入一粒莗蓉，揿成角形，