三叶青吃根。另外生吃是食用三叶青最好的方式。将三叶青洗净后生吃或打浆服用，此法能最大限度保留三叶青药效及其活性成份，促进人体吸收，改善身体机能。

三叶青，正名:三叶崖爬藤(学名:TetrastigmahemsleyanumDielsetGilg)又名金线吊葫芦、蛇附子、石老鼠，属鼠李目，葡萄科草质藤本。全草均可入药，以地下块根和果实的药用效果最好。