猴头菇的整个生长周期为50至60天。猴头菇初生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菇的栽培季节，应根据其子实体生长温度的特点和当地的气候条件确定，一般以16摄氏度到20摄氏度为宜。一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在2月或者3月开始接种，秋季以9至10月接种栽培为佳。