主料，大米八十克，猪肝六十克，西红柿半个；辅料，姜少量；猪肝洗净后切片；猪肝片和大米分别用清水浸泡两小时；生姜切片；锅中加水放姜片，沸腾后放入猪肝煮至猪肝完全变色；猪肝捞出后挑出姜片备用；西红柿去皮后切丁；锅中加水倒入大米，煮二十分钟；倒入西红柿，煮至西红柿融化；倒入猪肝，再煮两分钟即可。