鸡蛋仔可以用黄油，也可以不用。加入黄油的鸡蛋仔香醇味美，营养很丰富，不用黄油用玉米油等食用油也是能制成鸡蛋仔的。

黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在百分之九十左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。但是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。所以如果食用对象是以上几类，在做鸡蛋仔的时候就不需要加入黄油了。