每天早上一个水煮蛋的好处如下：

1、鸡蛋可以延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，

2、早餐吃鸡蛋，能降低午餐和一整天的热量摄入，起到控制体重的作用，

3、鸡蛋含有大量的蛋白质，并且鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似，容易被人体吸收，

4、鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质中乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。