夜来香靠夜间出现的飞蛾传粉，在黑夜里，凭着它散反出来的强烈香气，引诱长翅膀的"客人们"前来拜访，为它传送花粉，夜来香的这一习性是它对环境的一种适应；夜来香的花瓣与一般白天开花的花瓣构造不一样，夜来香花瓣上的气孔有个特点，一旦空气的湿度大，它就张得大，气孔张大了，蒸发的芳香油就多。夜间没有太阳照晒但空气比白天湿得多，所以气孔就张大，放出的香气也就特别浓；夜来香集中生长在在亚洲热带地区，白天气温高，飞虫很少出来活动，到了傍晚和夜间，气温降低，许多飞虫出来觅食，这时夜来香便散发出浓烈的香味，引诱飞虫前来传播花粉。经过世世代代的环境因素的影响，夜来香形成了总是在晚上发出香味的习性。