材料：青菜2斤、酸汤母水适量。

步骤：

1、容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开；

2、到入提前准备好的凉开水；

3、面粉一勺，冷水搅匀；

4、小火，不停搅煮成米汤状；

5、倒入冷开水；

6、倒入酸汤木水搅匀；

7、烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出；

8、放入兑好的酸汤里；

9、放在无油的地方让它自然发酵；

10、第二天上午的时候，翻个面，再发酵；

11、第三天的时候，酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室即可。