绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。

其中：

1、绿茶：分为炒青茶、烘青茶、晒青茶、蒸青茶；

2、红茶：分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶；

3、乌龙茶：分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙；

4、白茶：分为白芽茶、白叶茶；

5、黄茶：分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶；

6、黑茶：分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。