酸菜鱼的做法：

主料：草鱼2斤，酸菜鱼料包1袋；

辅料：盐、料酒、葱、姜、蒜；

步骤：

将鱼洗净，切成一段一段的，长度大约6厘米左右，鱼骨剔除，再将鱼块多洗几遍，洗到鱼比较透亮；用盐在鱼身上，倒入料酒，随后将鱼再洗几遍，控干水分，放入酸菜鱼料包中的腌鱼料包，腌半小时；将葱、姜、蒜切好备用；热油，放入酸菜鱼料包中的酸菜，放入酸菜鱼料包中的辣子油，煸炒2到5分钟，放入水，料酒；汤熬5到10分钟，放入腌好的鱼，葱姜蒜，酸菜鱼料包中的料包；鱼熬熟，装碗出锅即可。