1、烤箱有质量问题。

2、打蛋糕的时候没打均匀。

3、烤的时间不到位。

下面有做蛋糕的方法可以参考：

材料： 低筋面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4个、牛奶60毫升、白糖80克、油少许。

步骤：

1、蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

2、将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，可以消除面粉的颗粒。

3、倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白。先打一会，看到有泡，加入40克白糖，蛋白要打到半胶质的样子。

4、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，搅拌均匀后，准备一个微波炉的容器，四周抹好油。 将完全混合好的粉浆倒进容器

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。完成后，拿出来，倒扣在盘子上即可。