广州最地道的菜名有：龙虎斗、黄埔蛋、菠萝咕老肉、霸王粥、鳗鱼饭、烤乳猪、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹、八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯、醉虾、醉蟹、什锦冷盘、一品锅、芝麻球、半斋炸锅巴、挂炉鸭、百花鸡、红烧鲍片、鼎湖上素、红烧大裙翅、龙虎烩、太爷鸡、玻璃虾仁、桂花翅、玉树鸡、烧乳猪、鱼云羹、片皮鸭、清汤鱼肚、炒蟹、化皮乳猪、白云猪手、西汁乳鸽等。