吃猪耳朵是不会导致肥胖的。因为猪耳朵虽然没有瘦肉，但是却只是猪皮以及软骨组织的集合，所以猪耳朵的热量不是很高，而且猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，因此，食用了猪耳朵不会引起引起严重的热量升高、脂肪摄入量大的问题，相反的，人们在减肥期间适量的食用猪耳朵，不但能解馋而且不会引起肥胖。