用料 ：红豚750g、姜、料酒、冰糖、蚝油、花椒、老抽、生抽、白醋、盐。

红烧豚的做法：

1、将红豚洗净。

2、锅里放料酒、洗好的姜，去腥味。

3、捞出，用温水冲去浮沫。

4、热锅放入冷油和花椒，姜爆香后放下入红豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒，水烧开后倒入高压锅，开肉鸡档。