1、把五花肉洗净悬挂起来，吹干水分，备用；

2、将吹干的五花肉放进无油无水的干净罐子或容器里，码一层撒一些花椒，按实 ；

3、向锅里放2两生抽并加入冰糖，煮化冰糖后关火，再加入剩余的生抽和其他调料拌匀，酱油全部没过肉，泡48小时左右，肉颜色上好以后拿出来晾晒；

4、将腌制好的肉条挂起来，风干，略晒，不要暴晒；

5、5至7天以后放冰箱保存。