鱼粉以一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料；鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去，或者是缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品，呈棕色粉末状或饼状；鱼粉的用途在于其含丰富的蛋白质，可以作动物饲料；全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等；中国鱼粉年产量约120万吨，约占国内鱼粉消费总量的一半，主要生产地在山东省。