贵阳正宗的辣子鸡火锅是咋做呢
辣子鸡火锅制作方法:
1、提前备好食材,将鸡切成小块,葱姜蒜切好待用,白豆腐切片,土豆去皮洗净切片,白菜、磨芋、豆腐切好待用。
2、将油锅烧至八成热,加入鸡块大火翻炒至断生后盛出待用。
3、锅内底油浇至七层热, 倒入姜、蒜、辣椒和花椒, 翻炒至辣椒无水分,便可倒入鸡块, 翻炒后撒入料酒、盐、酱油。
4、待鸡块入味,加入葱段与味精翻匀,加入高汤或开水至淹没鸡块即可放入配菜而后起锅 。
辣子鸡火锅制作方法:
1、提前备好食材,将鸡切成小块,葱姜蒜切好待用,白豆腐切片,土豆去皮洗净切片,白菜、磨芋、豆腐切好待用。
2、将油锅烧至八成热,加入鸡块大火翻炒至断生后盛出待用。
3、锅内底油浇至七层热, 倒入姜、蒜、辣椒和花椒, 翻炒至辣椒无水分,便可倒入鸡块, 翻炒后撒入料酒、盐、酱油。
4、待鸡块入味,加入葱段与味精翻匀,加入高汤或开水至淹没鸡块即可放入配菜而后起锅 。