起诉离婚要开庭几次也并没有明确的规定，通常情况下，就是一审开庭一次，二审开庭一次，但是离婚诉讼的案件如果非常的复杂的话，可能一审过程当中就会开庭好几次。民事诉讼法规定的是结案的时间，无论法庭开庭审理几次，只要在规定的时间内结案了就可以。

根据《民事诉讼法》第一百六十一条，人民法院适用简易程序审理案件，应当在立案之日起三个月内审结。适用普通程序审理时，应当在立案之日起6个月内审结。特殊情况经院长批准可延长6个月；还需要延长的，则报上级人民法院批准。对方到庭的，法院可以缺席判决。