制作步骤如下：

1、土豆去皮切丝，冷水浸泡；

2、将青椒、红椒切丝；

3、烧红锅，放入适量的油，爆香蒜末；

4、下入干辣椒，翻炒；

5、倒入土豆丝，翻炒；

6、倒入红椒、青椒，翻炒；

7、淋入醋，撒少许盐，翻炒均匀。