原料：牛蹄筋、牛腩肉、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、干红辣椒、蒜、花椒、八角、草果、油。

制作方法如下：

1、牛腩肉和牛蹄筋清净后分别切成3厘米宽、5厘米长的块状；

2、泡姜切片，泡辣椒切成1厘米长的段，大蒜从中间分成两半；

3、炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、豆瓣酱和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果；

4、翻炒均匀后加入清水，大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时；

5、然后放入切好的