木耳长毛是因为水分大,或保管不善，经过闷热潮湿,霉菌肆虐,所引起的。

食用价值：

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等、还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘、性平、具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。