荷兰豆木耳炒肉的做法如下：

1、将肉切成肉片，然后用淀粉腌制；

2、荷兰豆处理好后用热水焯到变色；

3、将木耳用温水泡好；

4、油热了后依次加入蒜和肉翻炒；

5、放入木耳和荷兰豆，放入老抽，少量水，一勺盐继续翻炒；

6、起锅装盘。