糖的有单糖、二糖、多糖三类。

1、单糖：指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。

2、二糖：由两分子单糖缩合而成，包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。

3、多糖：是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。

糖：

在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。