把一种（或多种）物质分散在另一种（或多种）物质中所得到的体系，叫做分散系。前者属于被分散的物质，称作分散质；后者起纳容分散质的作用，称作分散剂。

分散系是一种物质分散到另一物质中，要有两种物质，是混合物；而水只有一种物质，是纯净物，所以不是分散系。