1、金桔洗净；

2、在金桔的顶部用刀开个十字口；

3、冰糖放锅里加水；

4、再把划好口的金桔放入锅中，水的高度是把金桔浸过；

5、开火煮开锅后转入小火，十字口会自然张开，在煮的过程中轻轻搅拌；

6、煮到金桔变成透明状后汤汁变稠后即可关火凉冷；

7、凉冷后即可。