材料：鱿鱼、豆瓣酱、金龙鱼调和油、干海椒粉、味精、花椒、孜然粉、葱、蚝油、蒜、大头菜。

工具：平底锅、锅铲。

做法：1、 鱿鱼洗净，然后切块，35cm左右大为最好。

2、 点火，铁锅里不放任何东西，把鱿鱼放进去烫，要把锅铲不断的压鱿鱼，鱿鱼会不断地冒水和蒸汽出来，干烫到几乎不出水就可以了。烫好后把鱿鱼铲出来，把粘在锅上的干东西清理掉。

3、 放油，烧热后把鱿鱼放进去翻炒，依次放入豆瓣酱、干海椒粉、花椒、味精、孜然粉，最后关火放入葱花，混匀后即可。